COULON, J.B., G. BRUNSCHWIG, L. LAGRANGE, J.B. MARSAT, et D. RICARD. 1998. « Qualité Des Produits Et Ancrage Au Terroir : Le Cas Des filières fromagères d’AOC Du Massif Central ». Sciences Eaux & Territoires, nᵒ Spécial Ingénieries-EAT-07 (avril):37-50. https://revue-set.fr/article/view/5758.