COULON, J.B., et al. « Qualité Des Produits Et Ancrage Au Terroir : Le Cas Des filières fromagères d’AOC Du Massif Central ». Sciences Eaux & Territoires, nᵒ Spécial Ingénieries-EAT-07, avril 1998, p. 37-50, https://revue-set.fr/article/view/5758.