Stratégies commerciales des agriculteurs en contexte périurbain : la place des circuits courts - Cas de la communauté d'agglomération du Pays d'Aix (Bouches-du-Rhône)

Résumé

En lien avec le développement de la ville, les exploitations agricoles peuvent s'adapter aux conditions particulières des espaces périurbains en développant des circuits courts de commercialisation. L'étude de cas présentée (communauté d'agglomérations du pays d'Aix, dans les Bouches-du-Rhône) montre que des stratégies de commercialisation « territorialisées » se rencontrent dans le secteur des légumes et du vin. Pour les légumes, la vente sur les marchés de producteurs est souvent pratiquée par de petites exploitations maraîchères ainsi que des apports directs aux grandes et moyennes surfaces. Pour le vin, la vente par circuits courts est développée par les entreprises les plus dynamiques, avec notamment la vente au domaine.