Construire des indicateurs pertinents : un enjeu de la gestion environnementale des élevages porcins

Résumé

Face aux enjeux environnementaux auxquels la production porcine est confrontée, il est suggéré d'en internaliser la gestion environnementale des élevages en les dotant d'outils spécifiques. Neuf premiers indicateurs sont proposés pour les ateliers porcins qui permettraient une gestion individualisée au niveau de l'exploitation et une mutualisation au sein d'un réseau (constitution de « références »). Ils quantifient les consommations (eau, énergie) et émissions (NH3, GES et odeurs) directes, les rejets (N, P2O5, Cu et Zn) et les déchets, ramenés au kilo de porc produit. Les indicateurs s'appuient sur des données disponibles en élevage et des méthodes d'analyse technico-économique existantes. Leur application dans sept élevages montre leur sensibilité inter-élevages et intra-élevage, Ils apportent en cela un plus par rapport à la simple utilisation de références moyennes. Certains requièrent toutefois la mise en place de moyens de mesure adaptés en élevage pour une évaluation de bonne qualité.