Évaluation environnementale de systèmes de production laitiers : comparaison des systèmes conventionnels et biologiques avec l'outil EDEN

Résumé

L'outil EDEN évalue la durabilité des exploitations laitières. EDEN est basé sur le cadre conceptuel de l'analyse de cycle de vie pour le volet environnemental, complété par des indicateurs de performance économique et sociale. Cet article présente et applique EDEN-E, le volet environnemental de l'outil, pour l'évaluation environnementale d'un groupe de quarante-sept fermes laitières, dont quarante et une fermes conventionnelles (CONV) et six fermes en agriculture biologique (BIO). Pour les impacts étudiés, cette étude confirme largement des résultats antérieurs concernant l'effet du mode de production sur les impacts. Les fermes BIO dans l'échantillon avaient moins d'impacts que les fermes CONV par hectare de terre occupé, mais entre BIO et CONV, il y avait peu de différences significatives par 1 000 kg de lait (seulement la surface agricole utilisée). En plus, l'étude révèle de façon saisissante que pour l'échantillon de fermes examinées, la contribution du mode de production pour la variabilité globale inter-ferme est modeste.